|
|
Gegrillde Kip Van Barbara Bush
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipkarbonades, kippenbouten, kipbarbecuesticks o.d.
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel zonnebloemolie
1/2 eetlepel zout
1/2 eetlepel vers gemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, gehakt
2 middelgrote uien, gehakt
4 dl water
100 a 150 gr suiker
120 gr boter
50 gr mosterd
50 gr cider azijn
1/2 eetlepel vers gemalen zwarte peper
4 dl ketchup
Voorbereiding:
Marinade:
Roer citroensap, zonnebloemolie, zout, zwarte peper en knoflook door elkaar.
Doe de kip in een ovenzak en schenk de marinade erover. Doe de zak dicht en laat de kip 24 uur in de koelkast marineren. Draai de kip af en toe om.
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan water, ui, suiker, boter, mosterd en ? eetlepel peper aan de kook. Temper de hittebron en laat dit 20 minuten zonder deksel sudderen, Roer er de ketchup, Worcestershiresaus, 6 a 8 eetlepels citroensap en chilipeper door.
Breng dit weer aan de kook en temper. Laat dit nog eens 50 a 60 minuten pruttelen of totdat is gereduceerd tot een dikke gebonden saus.
Haal ondertussen de kip uit de ovenzak en laat de marinade uitlekken in een schaal.
Leg de kip op een rooster in een hete oven op ca. 175 C en laat de kip in 50 a 60 minuten bruin en gaar worden.
Smeer er de laatste 10 minuten nog eens het restant van de saus over.
|
|
|